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トマトにはニコチンが含まれていますか?それが真実です

April 28,2018.

トマトにはニコチンが含まれていますか? それ 真実

最近、「トマトのニコチン」というネットワークのうわさが多くの人々をパニックさせました。専門家は、トマトのニコチン含有量は「非常に小さく」、基本的に無視できると述べました。実際、トマトだけでなく、多くの食品にもニコチンが含まれています。

日付:さまざまな食品のニコチン含有量

カリフラワー:食物1グラムあたりニコチン16.8 ng; 59.5グラムあたりニコチン1マイクログラム。

ナス:食物1グラムあたり100.0ナノグラムのニコチンが含まれています。 10グラムあたりニコチン1マイクログラム。

ジャガイモ:食物1グラムあたり7.1ナノグラムのニコチン; 140グラムあたり1マイクログラムのニコチン。

グリーントマト:食品1グラムあたり42.8 ngのニコチン。 23.4グラムあたりニコチン1マイクログラム。

調理済みトマト:食品1グラムあたり4.3 ngのニコチン; 233.0グラムあたりニコチン1マイクログラム。

トマトソース:食物1グラムあたり52.0ナノグラムのニコチン。 19.2グラムあたりニコチン1マイクログラム。

ニコチン1マイクログラムは、煙の匂いがする部屋に3時間座っているのと同じです。各タバコには約7ミリグラムのニコチンが含まれており、そのうち約1ミリグラムが吸収されます。

ナスを例にとると、10キログラムのナスに含まれるニコチンの量は、1本のタバコが吸収する量に相当します。しかし実際には、消化管でのニコチンの吸収率は低く、ニコチンは急速に代謝されます。その影響は近いものではありません。 (データソースは、ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシンvol 329 p437です)

興味深い事実:1852年に見つかったニコチン食品

「実際、他のナス科植物にはタバコに加えてニコチンが含まれていることが長い間わかってきました」と、中国農業大学食品大学の栄養と食品安全の准教授であるファン・ジホンは言いました。ナス科植物の多くの種は人間に愛されています。ナス、トマト、ピーマン、香辛料の最愛のコショウ、ヨーロッパ人が主食として使用するジャガイモ、健康管理で知られているウズラなど、多くの栽培がすべてナス科の下にあります。 1852年という早い時期でさえ、腐ったジャガイモにニコチンが含まれていることが発見されました。

また、一部のキノコに高濃度のニコチンが含まれていることを示す最近の研究もあります。欧州食品安全局(efsa)が受け取った研究データは、ポルチーニやトリュフなどの野生キノコのニコチン濃度が0.5 mg / kgと高いことを証明しました。しかし、さらなる研究により、ニコチンは真菌自体の天然代謝物であり、ニコチン殺虫剤の汚染された残留物ではないことがわかっています。

誇張:オンラインレポートはニコチンの害を誇張します

これらの野菜に含まれるニコチンの含有量が非常に少ない場合でも、「長期間にわたって少量の有毒物質が蓄積した場合の対処方法」を心配する人が常にいます。実際、人体のニコチンの代謝分解は非常に速いため、心配する必要はありません。そうでなければ、喫煙者が毎日そんなに多くの煙を吸う理由を理解する方法はありません。ニコチンの毎日の喫煙が抽出され、静脈内に注入された場合、その量は致死量をはるかに超え、数十年間生き残ることができます。ニコチンが少量の摂取であり、その後すぐに解毒代謝が起こるためです。

州レベルの公共栄養士であるli guangping氏によると、オンラインレポートは人体へのニコチンの害を誇張しています。実際、トマト、ジャガイモ、コショウなどの特定の野菜を好む人でも心配する必要はありません。トマトを例にとると、数十キログラムのトマトのニコチンの消費は人体に害を及ぼします。生トマトにも当てはまります。 。

大衆科学:ニコチンとは正確には何ですか?

ニコチンは非常に有毒な成分です。タバコのニコチン含有量は約1 mg / kgです。活発な馬は、8滴のニコチンを静脈内注射することにより殺されます。タバコに含まれるニコチンが抽出され、マウスに注入されて死にます。タバコの味は、タバコが有毒であることを直感的に知っているため、動物や昆虫を遠ざけます。ただし、ニコチンも強力な習慣性成分です。喫煙者は、主に煙のために煙に夢中です。刺激的で穏やかです。血圧を上昇させ、心血管系に有害です。

実際、ある種の有毒物質を含む食べ物を聞いても、すぐにパニックにならないでください。最初にいくつかの質問をする:

1.この毒性物質の含有量はどれくらいですか?かなりの程度の有害な効果を達成することは可能ですか?

2.このような有毒物質を含むこの食品は、1日にどれくらいの量を食べることができますか?

3.この有毒物質は調理中に分解できますか?

4.この有毒物質は長期間体内に蓄積しますか、それともすぐに分解されて除去されますか?

5.この食品には、有害物質に加えて他の有益な成分が含まれていますか?

6.この食べ物に加えて、他にどんな食べ物を食べましたか?

7.あなたの全体的なライフスタイルは健康ですか?

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